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sábado, 24 de noviembre de 2012

Comidas tipicas y Fiestas tradicionales de Yucatan


Yucatán

  • Sopa de lima: consomé ligero de pollo con jugo de lima y pedazos de tortilla frita.
  • Cochinita pibil: carne de cerdo deshebrada, marinada achiote (en una salsa de varias especias).
  • Joloches
  • Papadzules: tacos de huevo cocido bañados en salsa de pepita.
  • Panuchos: pequeñas tortillas fritas, rellenas de frijoles y cubiertas de carne y verdura
  • Salbutes: pequeñas tortillas fritas, cubiertas de carne y verdura.
  • Empanadas: Está compuesto de masa frita puede ser de cerdo, pollo, queso etc.
  • Codzitos: tacos fritos bañados en caldo de jitomate.
  • Huevos motuleños: huevos fritos en una tortilla con salsa de jitomate, chorizo, chícharos y chile.
  • Mukbil Pollo: Comida del día de muertos.
  • Mondongo kabic: panza de res con salsa de jitomate y axiote..
  • Morcilla: Embutido de carne relleno con sangre y especias (es un variante al estilo yucateco).
  • Poc-chuc: cecina de puerco con cebolla morada sobre caldo de frijol.
  • Zic de venado: carne de venado o res con jugo de naranja agria.
  • Kibi: variante yucateca del guiso árabe traído por inmigrantes libaneses.
  • Queso relleno


Fiestas tipicas...

La gran mayoría de estas fiestas tienen una profunda religiosidad y conservan iguales costumbres que en la época prehispánica.
En Yucatán las fiestas son los gremios, las expoferias pero además estan:


  • El CHACSINKIN , HOCABÀ:se trata sobre unos enanos jorobados que sacaron unas piedras pesadas, planas y muy hermosas que utilizaron durante el dilubio de Noe.
  • CHA-CHAAC: ceremonia maya que se realiza desde tiempos inmemoriables, para pedirle al dios Chaac, regidor de las lluvias, sus favores y así la milpa pueda desarrollarse y crecer.
  • HANAL PIXÀN o dìa de muerto que este se establece en dìas especificos: el primer día se dedica a los niños y le llaman U HANAL PALAL. El segundo día, 1 de noviembre, está dedicado a los adultos muertos y le llaman U HANAL NUCUCH UINICOOB, y el tercer día es el U HANAL PIXANOOB llamado en algunos lugares "misa pixán" porque ese día se aplica una misa dedicada a las ánimas, por lo general en el cementerio de la población.
  • Otras fiestas importantes son el carnaval en algunos municipios de Yucatán, asi como las fiestas decembrinas y a los santos patronos de cada localidad.

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