Comidad Tipicas y Fiestas Tradicionales de San Luis Potosi

San Luis Potosí

• Bocoles: gorditas de maíz con manteca de res
• Tapataistle: tamal hervido y de grandes dimensiones
• Tamales huastecos: tamales que son el doble de los normales con relleno típico y se envuelven en hoja de plátano.
• Enchiladas potosinas: como quesadillas rojas con sabor picante dorados en manteca rellenos de queso se acompañan con guacamole, frijoles refritos, cueritos y cebolla picada .
• Pastel indio: a base de tortillas, pollo y rajas.
• Tostadas borrachas: tostada de maíz quebrado, con frijoles, nopales y salsa roja.
• Guiso borracho: variadas carnes, verduras y especias a base de pulque.
• Cabuches: es el botón de la flor de biznaga cocida o quisada.
• Zacahuil: tamal de maíz (50 cm) trozos de granos de maíz, carne de puerco y pollo enchilado.
• Gorditas:hechas a base de maíz nixtamalizado rellenas de diferentes guisos:rajas con queso, frijoles, moronga, chicharrón, mole, picadillo etc.
• Tacos potosinos: tortillas bañadas en salsa roja, rellenas con pure de papa y bañadas en queso rallado y verduras.
• Flautas (Gastronomía): Tortillas doradas rellenas de frijoles, pure de papa o carne, servidas con cueritos, jitomate, crema, queso y cebolla.

Fiestas Tradicionales...

• 20 de enero: Fiesta de San Sebastián.
• Semana Santa: Procesión del Silencio (en el barrio de San Juan de Guadalupe se hace la representación viviente de La Pasión de Cristo).
• 17 al 26 de mayo: Primavera Potosina.25 de julio: Fiesta de Santiago Apóstol.
  
• 25 de agosto: Fiesta patronal de San Luis Rey, motivo por el que se ha instaurado la Feria Nacional Potosina (FENAPO).
• 1 al 8 de septiembre: Fiesta de la Virgen de los Remedios.
• 29 de septiembre: Fiiesta de San Miguel Arcángel.
• 1 y 2 de noviembre: Fiesta de Todos los Santos en los panteones: El Saucito, Valle de los Cedros, Españita.
• 12 de diciembre: Fiesta tradicional de la Virgen de Guadalupe.
• 16 al 23 de diciembre, posadas vivientes.