Zacatecas
- Pollo alcaparrado.
- Morcilla.
- Lomo de cerdo asado.
- Puerco a la parrilla.
- Chilayo de puerco.
- Asado de Boda.
- Huachales.
- [[Tostada Jerezana
- Gambuches o cabuches. Capullos de flor de biznaga guisados
Fiestas tradicionales...
Las fiestas y ferias que se celebran en el estado de Zacatecas son para festejar a un santo patrón determinado, una conmemoración cívica o un evento programado que puede tener un motivo de difusión cultural, deportiva, comercial, artesanal, gastronómica o industrial.
Entre las festividades tradicionales que más destacan son las "callejoneadas", en donde se recorren los escondidos y encantadores rincones y callejones de la ciudad, saboreando un exquisito mezcal de Huitzila y degustando una muestra de la gastronomía regional.
- Tlaltenango: Primera semana de enero: Feria Regional de Tlaltenango.
- Juchipila:Tercer domingo del mes de enero: Feria Regional de Juchipila.
- Sombrerete: 2 de Febrero: Fiesta de la Candelaria.
- Ciudad de Zacatecas: Abril: Fesival Cultural de Zacatecas.
- Ciudad de Zacatecas: 23 de Junio: Aniversario de la "Toma de Zacatecas".
- Ciudad de Zacatecas: Primera semana de Agosto: Festival Zacatecas, del Folklor Internacional.
- Fresnillo:Primera seman de Septiembre: Feria regional de Fresnillo.
- Ciudad de Zacatecas: Del 1 al 16 de Septiembre: Feria Nacional de Zacatecas.
- Ciudad de Zacatecas:3er. Semana de Octubre: Festival Internacional de Teatro de Calle.
- Fresnillo, Zac. (Plateros): 25 de Diciembre: Fiestas del Santo Niño de Atocha.
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