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miércoles, 21 de noviembre de 2012

Comidas Típicas y Fiestas Tradicionales de Sonora


COMIDA TÍPICA DE SONORA
Comparada con la gastronomía del centro del país, la sonorense no es muy abundante; aún así, la tradición ha preservado platillos extraordinarios, que logran satisfacer hasta el paladar más exigente.Muestra de ello son los siguientes platillos:

  • Burritos, 
  • atole y tamales de pitahaya, 
  • yumare, 
  • guaca-yaquí o puchero, 
  • guacapoponi o macha, tortillas y gorditas de harina, 
  • cortes finos de res asados, 
  • tamales de elote  
  • gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y frijol), 
  • Gallina pinta (cocido de maíz, fríjol y carne de res),  
  • Menudo sonorense (maíz, panza, pata de res, chile verde, cebolla, orégano, cilantro), 
  • Caldo de queso (papas rebanadas con queso, tomate y cebolla),
  •  Tamales de garbanzo, 
  • Vitualla de garbanzos, 
  • Colache de calabacitas, 
  • Bichicoris u orejones de calabaza, 
  • Tortillas de harina, 
  • Chimichangas, 
  • Coyotas, 
  • Callo de hacha, 
  • Burritos de machaca,  
  • Caldillo de machaca (huevos ahogados), 
  • Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla), 
  • Camarones rellenos (tocino, jamón, mostaza, naranja), 
  • Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de res), 
  • Huacabaque yaqui (falda de res, cacahuazintle, fríjol, jitomate, chile ancho), 
  • Frijoles maneados (fríjol, queso chihuahua, poblano, manteca),  
  • Machaca, Carne asada, 
  • Postres: Cusirí yaqui (calabaza, piloncillo, naranja, canela, harina, leche), 
  • Coyotas del pueblo (harina, levadura, piloncillo, manteca), 
  • Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero), zotol (maguey).

FIESTAS TRADICIONALES DE SONORA:


Las celebraciones de las fiestas tradicionales se llevan acabo en todos los municipios del estado de acuerdo a sus tradiciones y costumbres, la importancia y magnitud de los evento y festejos son de acuerdo a los recursos con que cuenta cada municipio por lo que las principales fiestas que se realizan en el estado se llevan acabo en la ciudad de Hermosillo y la de ciudad Obregón.
  • Tradicionalmente en todos los municipios de Sonora en sus festividades ejecutan 
  • la danza del venado 
  • la danza del pascola  
  • la danza de los matachines

 otras que ejecutan de acuerdo a las tribu a las que pertenecieron los nativos de los demás municipios.



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